La noix de muscade n’est pas une noix, mais le noyau d’un fruit jaune ocre ressemblant à un abricot. Il est enveloppé dans une jupe à graines appelée arille. Nous connaissons l’arille sous le nom de macis, qui est également utilisé comme épice dans la cuisine.
Une noix de muscade est de forme ovale et mesure environ 2,5 cm de long. On reconnaît la noix à sa surface lisse avec ses nervures. La noix de muscade est de couleur gris-brun et est blanchie à la chaux. On reconnaît la noix de muscade moulue à sa couleur de ton orange-brun.

En raison de son odeur et de son goût fortement aromatiques et musqués, cette épice s’intègre bien dans les plats traditionnels. La noix de muscade est une épice très polyvalente et vous pouvez donc l’expérimenter. En petite quantité, il donne déjà du goût à toutes sortes de plats et de boissons !
En raison de son odeur et de son goût fortement aromatiques et musqués, cette épice s’intègre bien dans les plats traditionnels. La noix de muscade est une épice très polyvalente et vous pouvez donc l’expérimenter. En petite quantité, il donne déjà du goût à toutes sortes de plats et de boissons !